Voedsel voor de herfst
Volgens de traditionele Chinese gezondheidsbenadering is ons lichaam in de herfst kwetsbaarder door de energie die in de zomer is verbruikt. Het is dus aan te raden om over te schakelen van koel voedsel zoals salades en rauwe delicatessen naar warmer voedsel dat het lichaam voedt en het immuunsysteem versterkt.
Maar, waar moet je beginnen met het voeden van het lichaam?
In de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) wordt aangenomen dat het menselijk lichaam verbonden is met het universum om ons heen. Met andere woorden, verschillende organen van het lichaam komen overeen met verschillende muzieknoten, emoties, elementen, zelfs seizoenen - en deze zijn allemaal met elkaar verbonden. In de Yellow Emperor's Classic of Internal Medicine is het orgaan dat de herfst vertegenwoordigt de long, dus laten we daar beginnen en een aantal ingrediënten doornemen die onze longen zullen voeden en onze smaakpapillen zullen verwennen. Ben je er klaar voor?
De perfecte peer
In Azië wordt de peer vanwege zijn voedingswaarde de patriarch van de vruchten genoemd. Een peer bevat 85% water, en is rijk aan vitaminen, calcium, ijzer en fosfor.
Volgens Compendium of Materia Medica (本草網目), het uitgebreide TCM-boek dat in de zestiende eeuw werd gepubliceerd, zijn peren geweldig voor de longen. Hun sappigheid kan ons helpen om gehydrateerd te blijven, en peren kunnen onze interne warmte in balans brengen door het lichaam af te koelen. Houd er echter rekening mee dat peren weliswaar geweldig herfstvoedsel zijn, maar dat het eten van te veel peren ongewenste interne kou kan veroorzaken.
Een parel van een dadel
Een andere herfstfavoriet is de dadel, maar niet zomaar een dadel. We hebben het over de jujube, of de Chinese dadel.
Jujubes zijn zoet van smaak en vriendelijk voor het lichaam. In TCM worden ze vaak gebruikt voor de behandeling van slapeloosheid, een tekort aan milt-Qi, evenals maag- en bloedproblemen.
Gedroogde jujubes kunnen los worden geserveerd als gezond tussendoortje of als ingrediënt in soep en desserts. Maar tijdens het drogen wordt de suiker in het verse fruit geconcentreerd, wat het een stuk zoeter maakt. Dus hier is een woord van advies: Als je er leuk uit wilt zien voor je afspraakje, doe het dan rustig aan met de dadels.
Goed zo Honing
Het vroegste verslag in TCM over honing verschijnt in Shennong's Materia Medica (神農本草經), een meer dan 2.000 jaar oud boek dat tegenwoordig nog steeds op grote schaal wordt geraadpleegd. In het latere Compendium van Materia Medica wordt gezegd dat honing vijf belangrijke voordelen heeft: Het vermindert de interne hitte, bevordert de gezondheid van de organen, verwijdert gifstoffen, hydrateert het lichaam en verlicht pijn.
In modern medisch onderzoek is gebleken dat honing helpt om hart- en vaatziekten te verlichten, het immuunsysteem te versterken en de kwaliteit van slaap en- spijsvertering te verbeteren. Je kunt zelfs honing aanbrengen op brandwonden en wonden om infecties te voorkomen en de genezing te versnellen.
Dus wat dacht je van één kopje honingwater per dag drinken om je te hydrateren en je op je best te voelen? Probeer het gebruik van kokend of zelfs warm water te vermijden, omdat het de voedingswaarde van de honing zal verminderen.
Een paddenstoel onder ons
Als je ooit een herfstmaaltijd hebt gehad bij een Chinese familie, dan heb je dit misschien wel gezien op de eettafel: tremella paddenstoelen samen met jujube. Vaak maken de twee hun opwachting als een zeer smakelijk dessert - tremella jujube zoete soep.
Tremella is een Chinese paddenstoel die al duizenden jaren populair is in Azië. Het staat bekend om de versterking van het immuunsysteem en is goed voor de maag, nieren, darmen, de spijsvertering, gewichtsverlies, de ontwikkeling van de hersenen, het herstel van de huid en het omgaan met slapeloosheid.
Leliebollen
Klinkt een beetje aards, niet? Maak je geen zorgen, leliebollen spelen meestal alleen een ondersteunende rol in gerechten of soepen. Niemand zou (tenminste ik niet) proberen ze afzonderlijk te eten.
De leliebol is mild voor het lichaam en heeft eerlijk gezegd niet veel smaak. Maar het is geweldig om de longen te voeden en een hoest te onderdrukken. De leliebol heeft ook een kalmerend effect en kan helpen bij het verlichten van angst en onrust.
Leliebollen worden vaak geserveerd in gerechten met gebakken groenten, garnalen of in soepen. Een geweldige manier om te genieten van de leliebol is om het toe te voegen aan kippensoep!
***
Hoewel voedingstherapie een manier is om je gezondheid te verbeteren, is het voor je welzijn ook belangrijk om positief te blijven en je aan gezonde dagelijkse routines te houden. Dus waarom zou je niet proberen deze heerlijke voedingsmiddelen toe te voegen aan je positieve dagelijkse routine?
Heb je dit te laat ontdekt of vertoef je op het zuidelijk halfrond? Kijk dan eens naar de serie eeuwenoude levenswijsheden over de vier seizoenen van Jared Madsen:
Voedsel voor de herfst
